التغذيةعلاج السمنة

أفضل تغذية تحارب مرض السمنة ؟

على مدى العقود القليلة الماضية، كان هناك جبل من البحوث على القوى الشفاء من المركبات الفردية في الأطعمة، مثل الليكوبين، فيتامين (د) والأحماض الدهنية الأساسية.

ومع ذلك، يدرك العلماء الآن أنه في حين أن مضادات الأكسدة مثل سولفورفان في القرنبيط يمكن أن يكون مقاتلا سرطان قوي من تلقاء نفسها، والجمع بينها مع مركب آخر مثل السيلينيوم وجدت في الدجاج والأسماك والمكسرات البرازيلية، وسوف تعطيك أكثر إثارة للإعجاب مكافحة الأمراض النتائج.

 

يقول اختصاصي التغذية في كاليفورنيا إلين ماجي، مف، أردي، مؤلف من الغذاء سينرجي:

إطلاق العنان لمئات من تركيبات الغذاء الشفاء قوية “علاقات الغذاء التآزر في الوقاية من الكثير من الأمراض المزمنة لدينا، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان والسكري” لمكافحة المرض والعيش بشكل جيد (روديل، 2008).

 

لم يكن لديك لتناول الطعام في مطعم يتوهم ترأسها التغذية المهنية للاستمتاع بفوائد التآزر الغذاء، سواء.

في حين أن الباحثين لم تبدأ حتى في فك كل العلم وراء التآزر، وهذه “أزواج السلطة” يمكن أن تأتي بسهولة معا في المطبخ الخاص بك – وإثبات أنه عندما يتعلق الأمر لدينا الوجبات الغذائية، واحد زائد واحد يمكن أن يساوي بسهولة ثلاثة.

وهناك أفضل تغذية تحارب مرض السمنة وهي :

 

الشاي & ليمون


الشاي الأخضر هو في الجزء العلوي من كومة وظيفية شرب، وتعزيز العافية من خلال مضادات الأكسدة دعا المكورات، والتي يمكن أن تساعد في الحد من خطر كل من أمراض القلب والسرطان.

الشاي و الليمون أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

ولكن إذا كنا نريد دفعة صحية أكبر من الشاي لدينا، يجب أن نضيف دفقة من الحمضيات، ويقول ماريو فيروزي، دكتوراه، أستاذ مشارك في علوم الأغذية في جامعة بوردو.

 

“في دراسات اختبار الأنبوب والحيوان، اكتشفنا أن حمض الاسكوربيك، مثل الحمضيات، بما في ذلك الليمون والبرتقال وعصير الليمون، يساعد على استقرار المكورات في الأمعاء وزيادة الامتصاص في مجرى الدم”.

تبحث عن بديل الطقس الحار؟ شرب دفعة من الشاي المثلج وإضافة شرائح من الليمون.

 

وتشير البحوث الأخرى إلى أن الاقتران الشاي الأخضر مع كبخاخات (المركب الذي يعطي الفلفل الحار السلطة بهم) يمكن أن تزيد من الشبع ويمكن أن تساعد في فقدان الوزن.

فريق العلامة من الشاي الأخضر والليكوبين، موجودة في البطيخ والطماطم والجريب فروت الوردي، ويعمل بالتآزر لمساعدة الرجال دودج سرطان البروستاتا.


الموز واليوغرت


الزبادي وغيرها من الأطعمة المخمرة، مثل الكفير، الطماطم والمخلل الملفوف، وتعج بالبكتريا الحية المفيدة تسمى البروبيوتيك التي تبقي لدينا المناعة والجهاز الهضمي قوية.

الموز و الزبادي أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

ولكن، مثل جميع المخلوقات الحية، فإنها تحتاج إلى شيء ل مونش على أن تزدهر. أدخل الإينولين.

 

وجدت في الموز والهليون والخرشوف القدس (سونشوكيس) والبصل والندائي والثوم والكراث والجرثومة القمح والخرشوف، والإينولين هو الكربوهيدرات لا يمكن هضمها الذي يعمل كمصدر غذائي للبكتيريا المعوية.

تقول جورجيانا دوناديو، مديرة برنامج المعهد الوطني للصحة الجامعية في ماساتشوستس: “إنها تتصرف كبيبيوتيك لتعزيز النمو الحيوي.

بالإضافة إلى تعزيز عدد المخلوق ودية في الأمعاء الخاص بك، ويزيد من الإينولين امتصاص الأمعاء من الكالسيوم تعزيز العظام.

 

كالسيوم و الشمس


إذا كان الكالسيوم يمكن أن يتكلم إلى فيتامين (د)، فإنه يقول: “إكمال لي”. وذلك لأن الشمس يزيد فيتامين يزيد من كمية الكالسيوم الذي يحصل على امتصاص في الأمعاء، ويقول ماجي.

الكالسيوم و الشمس أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

إرجو، يمكنك أسفل جميع الأطعمة الغنية بالكالسيوم تريد، مثل التوفو واللبن وبذور السمسم والقرنبيط والجبن، ولكن من دون إمدادات ثابتة من الجناح الكالسيوم، والعظام الخاصة بك لن تجني المكافآت.

 

وقد ذكر علماء أوروبيون مؤخرا أن الاستهلاك اليومي الكافي لكل من الكالسيوم وفيتامين د مرتبط بانخفاض بنسبة 20 في المائة في معدلات كسر الورك لدى الأفراد 47 أو أكثر.

وجد علماء جامعة هارفارد أن المواد ذات أعلى مستويات تناول الكالسيوم ومستويات فيتامين دي في الدم قد خفضت إفراز الإنسولين، الذي قد يوفر الحماية من مرض السكري من النوع الثاني.

ووجدت دراسة أخرى في جامعة هارفارد أن النساء قبل انقطاع الطمث مع أعلى مآخذ من كل من فيتامين (د) والكالسيوم كان أقل بنسبة 30 في المئة من خطر الاصابة بسرطان الثدي.

 

أفضل رهان للحصول على ما يكفي من فيتامين (د) هو قضاء ما لا يقل عن 10 دقائق يوميا في أشعة الشمس (مع كمية لا بأس بها من الجلد المكشوفة)، ولكن يمكنك أيضا الاستفادة من مصادر الطعام الجيد، مثل زيت كبد سمك القد، سمك السلمون والسردين.

أحدث التوصيات من الخبراء المحترمين مثل أندرو ويل، مد – 2000 وحدة دولية من فيتامين د اليومية – تشير إلى أنك قد تحتاج أيضا إلى تكملة فيتامين D اليومية.


سالادس & أفوكادو (أور نوتس)


العثور على السلطة عارية مملة لا يطاق؟ ثم، بكل الوسائل، أعلى لهم مع صلصة الخل أو رش من جوز الصنوبر المحمص.

وأظهرت دراسات مماثلة من جامعة ولاية أوهايو وجامعة ولاية ايوا أن إضافة الدهون الصحية مثل المكسرات، زيت الزيتون البكر الممتاز أو الأفوكادو إلى وعاء سلطة الخاص بك يمكن أن تزيد من كمية مضادات الأكسدة المفيدة – مثل اللوتين في الخضر الورقية، الليكوبين في الطماطم والفلفل الأحمر ، وبيتا كاروتين في الجزر – جسمك يمتص.

الدهون الصحية أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

يقول ماجي: “الدهون تبطئ عملية الهضم، مما يعطي مركبات النبات في نفس الوجبة فرصة أفضل للاستيعاب.

الدهون يساعد أيضا المواد المضادة للذوبان في الدهون القابلة للذوبان، مثل فيتامين E، تذوب في الأمعاء بحيث يمكن تمريرها إلى مجرى الدم أكثر كفاءة.

يقول ماجي، بعد هذه الامتصاص، أن هذه المواد المضادة للاكسدة قد تساعد على هزيمة بعض الجذور الحرة في أجسادنا، والتي يمكن أن تضر الحمض النووي وتحفز الأمراض وتسرع الشيخوخة.

وفي الواقع، أفادت دراسة أجرتها مجلة التغذية عام 2008 أن أولئك الذين تناولوا كميات أكبر من ألفا وبيتا كاروتين – مركبات في الفواكه والخضروات التي تساعد على إخراج ألوانهم الصفراء أو البرتقالية أو الحمراء المذهلة – كان لديهم خطر أقل بنسبة 20 في المائة من الموت من وأمراض القلب على مدى 15 عاما من أولئك الذين أخذوا في أقل.

 

الفاصوليا & راو بيبرز (الحديد + الفيتامين C)


قبل وقت طويل من التآزر الغذائي أصبح جزءا من المعجم لدينا، علم العلماء أن الحديد وفيتامين C تشكل علاقة فريدة من نوعها. الحديد يأتي في اثنين من المظاهر:

الحديد الهيم، ونوع وجدت في المنتجات الحيوانية مثل لحوم البقر والأسماك والدواجن، وشكل يسمى غير الهيم، وجدت في الأطعمة النباتية مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة والسبانخ.

 

من جانبه، فإن الجسم يمتص ما يصل إلى 33٪ أقل من الحديد غير الهيم من الحديد الهيم، ويقول دوناديو، “ولكن يمكنك زيادة امتصاصها اثنين إلى ثلاثة أضعاف عن طريق استهلاكه مع فيتامين C في الفواكه والخضروات كاملة”.

الحديد و فيتامين سي أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

 

فكيف فيتامين C سحب قبالة هذه خدعة أنيق؟ يقول دوناديو أنه من المرجح أن يشارك في إنتاج انزيم مسؤول عن تغيير الحديد غير الهيم إلى شكل استيعابها بسهولة أكبر يسمى الحديد الحديدية، حتى تحصل على عدد الكيلومترات المقطوعة، على سبيل المثال، من الحديد في سلطة الفول الخاص بك.

الحديد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين، الذي ينقل الأكسجين إلى العضلات والدماغ. مستويات منخفضة يمكن أن يؤدي إلى التعب والضعف وضعف التركيز.

النباتيين والنباتيين يجب أن تأخذ اهتماما خاصا من هذا الاقتران الغذاء للمساعدة في الحفاظ على مخازن الحديد مليئة. النساء قبل انقطاع الطمث هي أيضا عرضة بشكل خاص لنقص الحديد بسبب الخسائر من خلال الحيض.


برغر و موز (طعام سالتي + بوتاسيوم)


من جميع الحسابات، والنظام الغذائي الأمريكي هو بمثابة لعق الملح. ووفقا لمراكز السيطرة على الأمراض البيانات، فإن الشخص العادي في الولايات المتحدة تستهلك اليافنتين 3،436 ملليغرام من الصوديوم يوميا، مضاعفة المبلغ معظم الناس يجب أن تستوعب.

بالنسبة للبعض، وهذا هو وصفة لمرض القلب والأوعية الدموية بسبب ارتفاع الملح الناجم عن ارتفاع ضغط الدم، مما يثير السكتة الدماغية وخطر الإصابة بالنوبات القلبية.

ولكن البوتاسيوم، الذي يشجع الكلى على إفراز الصوديوم، ويمكن مواجهة الآثار الضارة من الصوديوم الزائد.

لذلك، عندما نوشينغ على أطباق المالحة أو الحساء المعلبة الصوديوم معبأة، وجبات المجمدة وأطعمة الوجبات السريعة، تأكد من تحميل ما يصل على الفواكه البوتاسيوم طبطب والخضروات والبقوليات في نفس الوقت.

 

براون رايس وتوفو (كاربس + بروتين)


إذا خرجت من الصالة الرياضية مع شهية فظيعة، تأكد من قمعها مع جرعة صحية من البروتين والكربوهيدرات. يقول مولي كيمبل، وهو اختصاصي تغذية رياضية في مركز إلموود للياقة البدنية في نيو أورلينز:

“إن الكربوهيدرات والبروتين معا بعد ممارسة التمارين بشكل مشترك لتسريع انتعاش العضلات عن طريق تعزيز استجابة الأنسولين في الدم”.

“إن مستويات الانسولين العالية ستزود العضلات بجرعة أسرع وأكبر من المغذيات مثل الغلوكوز والأحماض الأمينية”.

 

نتيجة هذا الاقتران الكمال هو أقل وجع العضلات ونتائج اللياقة البدنية أفضل. بوستركوت، يوصي كيمبل الكربوهيدرات والبروتينات مثل شطيرة تركيا واللبن والفاكهة؛ الأرز البني والدجاج المشوي أو التوفو. أيضا، الباسطة، ب، غذاء، تواقح.

 

واين & السمك


ميرلوت والسلمون قد يكون في الواقع الاقتران المثالي. وأظهرت دراسة أجريت عام 2008 نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الرجال والنساء الأوروبيين الذين يستهلكون أقل من 4 أوقية من النبيذ يوميا لديهم مستويات أعلى من الدهون من أوميغا 3 الدهون الموجودة في الأسماك مثل سمك السلمون المرقط والسلمون والسردين. لم يتم العثور على نفس النتائج للبيرة أو الأرواح.

السمك أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

 

ويعتقد العلماء أن مضادات الأكسدة البوليفينول القلب في النبيذ مثل ريسفيراترول قد تكون مسؤولة عن تحسين امتصاص الدهون أوميغا 3، والتي ثبت لحماية ضد عدد لا يحصى من الأمراض، بما في ذلك الاكتئاب والسكري والتدهور العقلي والسكتة الدماغية.

 

أفضل تشاردوناي على ميرلوت؟ وفقا لدراسة عام 2008 لدراسة الزراعة والأغذية الكيمياء، والنبيذ الأبيض يحتوي على مركبات البوليفينول متميزة الخاصة التي تعطيه نفس الصفات وقائية القلب والأحمر.

يمكنك الاستمتاع بالنبيذ مع السمك الخاص بك أو حتى استخدامه لنقع الصيد الخاص بك من اليوم.

 

سواء على بطاقات الغذاء، أو في التقارير الغذائية، كان الميل إلى البوق واحد المغذيات في وقت واحد. لكن علماء الأغذية كشفوا الآلاف من المواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيا في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، كما يقولون: “الآن يكتشفون أن هذه الأعمال غالبا ما تكون أفضل في أزواج أو مجموعات”.

 

ما نتعلمه هو أن استخراج وعزل المغذيات لا يعمل بشكل جيد جدا: “القوة في العبوة، والحبوب مع المغذيات واحدة فقط لا يمكن أن تتطابق مع قوة الشفاء من الأطعمة كلها”.


هيربس وزيت الزيتون + اللحوم


أخبار جيدة لعشاق اللحوم المشوية: اكتشف العلماء في جامعة ولاية كانساس أن إضافة روزماري وغيرها من الأعشاب إلى اللحوم المطبوخة في درجات حرارة عالية يقلل من تشكيل المركبات المسببة للسرطان يشتبه الأمينات غير متجانسة (هكاس) بنسبة تصل إلى 70 في المئة.

اللحوم أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

كما تم العثور على مضادات الأكسدة في زيت الزيتون البكر الممتاز للمساعدة في درء هكا. وبالمثل، فقد ثبت أن اللحوم المتلعقة مثل شرائح اللحم والدجاج في التوابل الغنية بمضادات الأكسدة أو مزيج النبيذ هي وسيلة فعالة جدا للحد من هكا.

غير جيدة جدا الاقتران:
للأسف، بعض الأزواج لم يكن من المفترض أن يكون. وفيما يلي ثلاثة أزواج الطعام شيوعا التي تفشل في اخراج الأفضل في أي من الطرفين.


الحليب والشاي

 

الحليب والشاي أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

وتشير دراسة حديثة في مجلة القلب الأوروبية يجب أن لا تتبع زمام المبادرة من بريتس وارتفاع الشاي الخاص بك مع الحليب. اكتشف العلماء أن إضافة عصير مو إلى الشاي الأسود يضعف فوائد القلب والأوعية الدموية.

بروتين الكازين في الحليب قد يربط المواد المضادة للاكسدة في الشاي، مما يجعلها أقل المتاحة لامتصاص.


الحليب والشوكولاتة

 

وقد وجدت بعض الدراسات أيضا أن الحليب يمكن أن تقلل من امتصاص الفلافونويدات في الكاكاو. ويعتقد أن هذه المواد المضادة للاكسدة فلافونويد وراء العديد من الامتيازات الصحية، مثل انخفاض ضغط الدم، ويعزى إلى الشوكولاته الداكنة.

الحليب والشكولاته أفضل تغذية تحارب مرض السمنة

حتى تختار الشوكولاته الداكنة على الشوكولاته الحليب عندما يكون ذلك ممكنا.


القهوة والشوفان

 

يقول جارود هانسون، ند: “من المعروف أن التانينات الموجودة في القهوة والشاي والنبيذ تتداخل مع امتصاص الحديد، وخاصة الحديد الموجود في الأطعمة النباتية مثل الشوفان والفاصوليا والخضر الورقية.

والنتيجة هي: إذا كنت عرضة لنقص الحديد، قد ترغب في تجنب كوب جو مع الشوفان الصباح الخاص بك.

الوسوم

مقالات ذات صلة

إغلاق