التغذية

ما هي أسباب ارتفاع الحساسية الغذائية ؟

حساسية من الفول السوداني و القمح للأطفال والبالغين من لديهم الحساسية العالية

ليس سرا أن الحساسية الغذائية يبدو أن في الارتفاع. ربما أطفال الجيران لديهم جميعا الحساسية الفول السوداني، القمح.

قد لا يفاجئك أن تعرف أن الإحصاءات العلمية تدعم هذا الارتفاع الواضح في الحساسية الغذائية والتعصب: وفقا لبحوث الحساسية الغذائية والتعليم (فار)، زادت الحساسية الغذائية بين الأطفال بنسبة 50 في المئة بين 1997 و 2011.
ولكن هنا ما قد لا تعرف: انها ليست فقط الأطفال الذين يعانون فجأة الحساسية الغذائية. في الواقع، وفقا لصوفي إيغان من صحيفة نيويورك تايمز، والحساسية غالبا ما تبدأ في إظهار أنفسهم لفترة طويلة في سن البلوغ.

صعود الحساسية الغذائية

وقال ايغان ان 5 فى المائة من البالغين فى الولايات المتحدة و 8 فى المائة من الاطفال الامريكيين لديهم حساسية غذائية.
في الواقع، في حين قد يبدو أن الأطفال في سن المدرسة هم الأكثر عرضة للمعاناة من الحساسية الفول السوداني، ونسبة متساوية من الأطفال والبالغين لديهم حساسية من الفول السوداني.
ارتفاع في الحساسية الغذائية يمكن أن ترجع إلى أي عدد من الأشياء. لا يزال العلماء يتكهنون حول ما يسبب ارتفاع الحساسية الغذائية، ولكن بعض النظريات تشمل زيادة التعرض للسموم وانخفاض التعرض للبكتيريا السليمة (ربما بسبب الإفراط في استخدام المضادات الحيوية).

الحساسية الغذائية في البالغين

لذلك، ماذا عن البالغين الذين نمت بشكل كامل، والتي وضعت نظم منذ فترة طويلة، وكان نظريا تتعرض لعدد أقل من السموم والبكتيريا أكثر صحية؟ الحكم لا يزال خارجا، ولكن هناك اثنين من “مشغلات” المشتركة للحساسية في البالغين.
What causes high food allergies?
في كثير من الأحيان، العدوى الفيروسية بمثابة الزناد. وتشمل المشغلات الشائعة الأخرى الحمل والحساسية عن طريق الفم.
تحدث متلازمة الحساسية عن طريق الفم عندما يكون الجسم “خداع” في الاعتقاد بأن طعام معين يحتوي على المواد المسببة للحساسية البيئية المشتركة، مثل حبوب اللقاح شجرة.
لأن هناك بروتينات في بعض الأطعمة، بما في ذلك الفواكه الطازجة، التي هي أيضا في حبوب اللقاح الشجرة، “عندما يأكل جسمك شكل الخام من تلك الأطعمة، فإنه يعتقد كنت أكل حبوب اللقاح شجرة”، الدكتور شارون تشينثراجا، وهو أستاذ مساعد في كلية الطب بجامعة ستانفورد، لصحيفة نيويورك تايمز.

الفرق بين الحساسية والتعصب

ارتفاع الحساسية الغذائية لدى البالغين والأطفال على حد سواء قد تكون أو لا تكون ذات صلة بارتفاع عدم تحمل الطعام. عدم تحمل الطعام والحساسية الغذائية مختلفة جدا، والعلماء حتى الآن لفهم حقا الأول.
وقالت صحيفة نيويورك تايمز “المهم ان رد الفعل التحسسي ليس هو نفسه التعصب الغذائي”. “يتميز رد الفعل التحسسي بأعراض ملحوظة، مثل الحكة، وخلايا النحل، وتورم، وصعوبة في التنفس أو القيء، في غضون ساعتين من تناول الطعام المعني”.
وفي الوقت نفسه، وغالبا ما تتميز عدم تحمل المواد الغذائية بأعراض بعيد المنال مثل عدم الراحة في المعدة، إبس، حب الشباب، وانخفاض الطاقة والضباب في الدماغ.
ولا يزال العلماء يحاولون معرفة ما يسبب ارتفاع حالات عدم تحمل الأغذية والحساسية على حد سواء. ولكن بغض النظر عن ذلك، فمن الواضح أنه حتى لو كنت في مرحلة البلوغ جيدا، لا تزال قد تجد نفسك تطوير الحساسية أو الحساسيات لبعض الأطعمة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

إغلاق